【手打うどん美味・通信販売】 無添加こだわりの手打うどん是非ご賞味下さい！
うどんへのこだわり
さぬきうどんのおいしさの主役は麺です。
透明感のある黄金色でつやつやの表面、角立ち（包丁で切った麺の角のかたち）の美しさといったひとめでわかる特長を持ち、しっかりしたコシのあるもちもちの食感とつるつるの舌触り、噛む度にひろがる小麦粉の香りが、さぬきうどんの魅力です。
主原料となる小麦粉は、麺の命です。そして塩・水にもこだわりを……。
「手打ちうどん美味」では、小麦粉の灰分量が少ない一等粉を使用しており、つるつる・しこしことした食感にこだわっています。
塩も、瀬戸内海の海水を原料とした天然にがりが豊富に含まれた純国産塩を使用することで、うどんがまろやかになっています。
また、塩素を含んだ水道水では、安全で安心なうどんにはなりません。「手打ちうどん美味」では、活性化水を使用しています。
お届けの麺は、店で釜に入れる直前の麺と同じ純生麺 です。
ご注文いただいてから打ち上げる本物の手打ちですので、味と鮮度に自信があります。（半生麺とは、味わいが全く違います）
ダシが旨いっ！……厳選素材で「つゆ」を作っています。
さぬきうどんのつゆは、煮干しやかつおぶしのだしをよくきかせているのが特徴です。
「手打ちうどん美味」のだしは、利尻昆布・瀬戸内産煮干し・うるめ、さば、めじかの混合節・削り立てのかつおぶしをたっぷり使っています。
醤油は、小豆島産の醤油２種類をブレンドし、本がえしを作っています。
本がえしとは、砂糖と味醂と醤油を合わせたものを寝かせたものです。
しっかり出しただしとこの本がえしのバランスが、
「手打ちうどん美味」のつゆのおいしさの秘密です。
化学調味料などの添加物は一切使用していませんので、
こちらも安心してお召し上がりいただけます。
「ぶっかけつゆだけ欲しい」
という声も多数いただいております。
このぶっかけつゆが、つるつるうどんにからんで本当においしいです。
